LA FIOLE DU PAPE

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AOC CHÂTEAUNEUF DU PAPE

TERROIRS

Au cœur de Châteauneuf-du-Pape, la Fiole du Pape Blanc naît d’une mosaïque de terroirs rares et lumineux, façonnés par le soleil et le mistral. Issu de parcelles sélectionnées sur les communes emblématiques de l’appellation, ce vin exprime toute la richesse de ses sols mêlant galets roulés, sables et calcaires.

L’assemblage de cépages blancs traditionnels, grenache blanc, clairette, roussanne et bourboulenc vcompose une partition subtile où se répondent fraîcheur, finesse et profondeur. Chaque cépage apporte sa nuance, contribuant à l’équilibre délicat qui signe les grands blancs de Châteauneuf-du-Pape.

VINIFICATION

Les vendanges, réalisées à la main aux premières heures du jour, préservent l’intégrité et la fraîcheur des baies. Les raisins sont ensuite délicatement pressés afin d’extraire des jus d’une grande pureté.

La fermentation, menée à basse température, révèle progressivement toute la finesse aromatique du vin. Ce travail précis et respectueux de la matière première permet de conserver l’éclat du fruit et l’expression la plus authentique des cépages.

ÉLEVAGE & ASSEMBLAGE

Élevée sur lies fines pendant 6 mois en cuves béton et inox, la Fiole du Pape Blanc gagne en texture et en complexité tout en conservant une remarquable tension. L’assemblage final, véritable signature de la Maison, vise l’harmonie parfaite entre rondeur et vivacité.

Le vin dévoile alors une expression élégante et lumineuse : une attaque fraîche, une bouche ample et équilibrée, prolongée par des notes citronnées et minérales. Une interprétation contemporaine et raffinée de Châteauneuf-du-Pape Blanc, à la fois accessible aujourd’hui et capable d’évoluer avec grâce.

DÉGUSTATION

Ce vin présente une robe or pâle aux reflets cristallins, d’une grande limpidité.

Le nez, complexe et discret, s’exprime avec finesse. Dans sa jeunesse, il révèle une belle trame minérale accompagnée de notes citronnées, puis évolue à l’aération vers des arômes de fruits jaunes et exotiques, délicatement soulignés par des nuances florales et une touche fumée évoquant la pierre à fusil.

En bouche, l’attaque est fraîche et vive, offrant un bel équilibre entre rondeur et tension. Les notes citronnées et minérales se prolongent avec élégance, laissant place à une texture plus ample. La finale, longue et harmonieuse, confirme la finesse de ce vin.

Accessible dès aujourd’hui, il pourra également évoluer avec grâce sur quelques années. À déguster autour de 10-12 °C, en accompagnement de poissons nobles, crustacés ou plats délicatement épicés.

Accessible et généreux, il présente de riches notes de groseille et de mûre avec une touche de moka. Doux et rond en bouche, avec une belle minéralité. Un style accessible et ouvert. Grenache, Syrah, Mourvèdre et Cinsault.

Kristen Bieler - Wine Spectator