Laurent Brotte a imaginé une Fiole à l’image de la Fiole du Pape d’origine, une pièce unique et rare, faite en partie à la main et offrant un grand vin de réserve à bon potentiel de garde. Chaque bouteille a un habillage artisanal unique de verre irisé et texturé, réalisé par un maître verrier provençal local. La Fiole Vintage est scellée par de la cire naturelle.
LA FIOLE VINTAGE
AOC CHÂTEAUNEUF DU PAPE
Asduverrre.com, souffleur de verre à L’Isle-Sur-La-Sorgue
L'ÂME DU TERROIR SCULPTÉE PAR LE TEMPS
L’élaboration de la Fiole Vintage est un processus complexe nécessitant savoir-faire, passion et patience. L’élevage et l’assemblage sont des étapes clés dans la création de cette cuvée.
Après la vinification, le vin repose pour s’affiner et développer son bouquet aromatique. Les vins de la Fiole Vintage sont élevés au minimum 10 ans, en fûts de chêne. Le bois des forêts du centre de la France, soigneusement sélectionné et chauffé, apporte des notes boisées, épicées et vanillées. Une température de 16°C et une hygrométrie de 80% sont maintenues pour une évolution harmonieuse
et la préservation des arômes.
Lorsque l’élevage touche à sa fin, la famille Brotte et les oenologues déterminent les proportions idéales pour un assemblage d’exception. Ce savoir-faire ancestral permet de sublimer chaque cépage et de créer un vin complexe et équilibré, reflétant le terroir et le millésime.
Déguster une Fiole Vintage, c’est savourer le fruit d’un travail minutieux. Chaque gorgée offre un univers complexe et raffiné où se mêlent arômes de fruits, bois, épices et fleurs, grâce au savoir-faire de la famille Brotte.
DÉGUSTATION
Ce vin se dévoile avec une robe rubis clair aux reflets légèrement tuilés, témoignant de son évolution et de son raffinement.
Au nez, une intensité aromatique remarquable se fait jour, typique des vieux vins d’exception. Les arômes de sous-bois, de cerise à l’alcool et de truffe s’entrelacent avec des notes épicées de clous de girofle et de poivre, subtilement enrichies par des nuances d’écorce d’orange et de cuir.
En bouche, l’attaque offre une belle rondeur, portée par une complexité qui s’exprime avec élégance. Les saveurs de figue séchée et de fruits à l’eau-de-vie s’associent à des touches de tabac, soutenues par des tanins d’une finesse remarquable. La finale, d’une longueur exceptionnelle, prolonge cette dégustation avec une harmonie parfaite.
Servie à 16-18 °C, cette Fiole Vintage accompagnera à merveille des plats raffinés tels qu’un gibier en sauce, un filet de bœuf Rossini ou un plateau de fromages affinés. Un vin à savourer lentement, pour apprécier chaque nuance de ses arômes évolués.
