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SAVOIR-FAIRE

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L'HÉRITAGE D'UN TERROIR ET D'UN SAVOIR-FAIRE

L’expérience accumulée au fil des ans dans la sélection et l’assemblage se manifeste pleinement dans les cuvées des Fiole Côtes du Rhône et Fiole Réserve. Chacune de ces cuvées est le fruit d’un choix rigoureux des terroirs et des villages, intégrant une diversité géologique et climatique qui enrichit les vins d’une complexité et d’une profondeur incomparables. Cette mécanique d’excellence ne laisse rien au hasard, chaque détail est soigneusement orchestré pour produire des vins de qualité supérieure.

Le savoir-faire acquis au fil du temps est aujourd’hui transmis avec soin aux nouvelles générations. Sous le regard bienveillant et formateur de Christine Brotte, elle-même initiée par la génération précédente, cet art de l’assemblage continue de vivre et d’évoluer. Christine incarne cette continuité, veillant à ce que la nouvelle génération perpétue la tradition tout en apportant sa propre touche de modernité et d’innovation.

Ainsi, l’art de l’assemblage aux Vignobles de la Fiole demeure un testament vivant de la passion et du dévouement des vignerons, une tradition précieuse qui se transmet de génération en génération, assurant la pérennité et la grandeur des vins de La Fiole.

L'ART DE L'ASSEMBLAGE

Tel un parfumeur devant son piano olfactif, l’art de l’assemblage des vins se révèle indubitablement comme une discipline exigeant rigueur, expérience et savoir-faire. La quête de l’harmonie parfaite dans chaque cuvée, inspirée par la diversité des terroirs, des parcelles, des millésimes et des styles de vinification, requiert un talent et une patience dignes des plus grands artisans.

L’élaboration des vins de la Fiole commence par une sélection méticuleuse des parcelles, chaque vignoble étant scruté pour ses caractéristiques uniques et son potentiel à contribuer à l’assemblage final. Cette étape initiale est cruciale, car elle pose les fondations sur lesquelles repose l’excellence des vins.

L'ÉLEVAGE

Ensuite, vient le moment de l’élevage, une période durant laquelle les vins sont surveillés avec une attention scrupuleuse. Goûter, ajuster, élever, ces actions répétées avec précision et soin sont les instruments par lesquels le Maître de chai parvient à maintenir la constance et l’unicité du caractère des vins à travers les décennies.

En particulier, la Fiole du Pape se distingue en tant que vin non millésimé, un assemblage unique souvent composé des vins des deux dernières vendanges, complété par un vin de réserve. Cette pratique permet de préserver la signature gustative inaltérable de la maison, en intégrant les meilleurs éléments de chaque année pour créer un vin équilibré et harmonieux. Chaque dégustation est un acte de dévotion, visant à équilibrer les nuances subtiles et les caractéristiques distinctives de chaque lot.